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.02. Le Jas de la Barre
AOP Côtes de Provence
Ce vin AOP Côtes de Provence est issu des meilleurs terroirs argilo calcaire, situés dans le centre Var. La cuvée "Jas de la Barre" vinifiée selon les méthodes traditionnelles développe une structure aromatique unique. S ‘accorde avec les viandes rouges, fromages, gibier. Il est également très intéressant sur une cuisine asiatique.
Grands Vins de France de Mâcon - 2005 : Médaille d'Argent
Guide Hachette - 2007
Guide Hachette des Vins 2007
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| Pays | France |
| Région viticole | Provence et Corse |
| Domaine viticole | Cave la Vidaubanaise |
| Dénomination | AOP Côtes de Provence |
| Modes de production | biodynamie, culture raisonnée, culture traditionnelle |
Caractéristique du vin
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 Haut
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| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur | Rouge |
| Robe | Rouge profond aux reflets rubis |
| Degré d'alcool(%) | 12,5 |
| Teneur en sucre | 0-5 g/l |
| Millésime | 2008 |
| Cépages | Syrah (90%), Mourvedre (5%), Carignan (5%) |
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Vendanges et vinification
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Haut
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| Vendanges | Suivi annuel des parcelles, et sélection amont des raisins par un technicien viticole. |
| Rendement(hl/hectare) | 55 |
| Vinification | Vinification traditionnelle, et macération post fermentaire de 10 jours.
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| Fermentation malolactique | Faite |
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Conditionnement et conservation
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Haut
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| Mise en bouteille | Au Domaine/Château |
| Conditionnement | bouteille 75cl |
| Potentiel de garde | Garder 1 à 3 ans |
| Quantité produite(hl) | 30 000 Bouteille(s) |
| Quantité minimale de commande | |
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Recommandations pour la dégustation
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Haut
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| Température de service (°C) | 16 à 18° |
| Moment de consommation | Repas d'affaires, Repas entre amis, Repas de fêtes, repas en tête à tête |
| Accords mets et vins | Cuisine asiatique, Gibier, Fromages, Viandes rouges, Viandes rouges grillées |
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