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.03. Vitis Alba (Vieilli en fût de chêne)
AOC Côtes de Provence
Intensément coloré et puissant dans son expression aromatique, cette cuvée s’appuie sur une solide charpente enrobée d’une matière ronde. Une telle structure assure la continuité harmonieuse des saveurs épicées et vanillées. Tout invite à conserver cette cuvée pour la retrouver plus savoureuse encore.
1 étoile au Guide Hachette des vins - 2002
3 étoiles au Guide Hachette des vins - 2001
2 étoiles au Guide Hachette des vins - 2000
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| Pays | France |
| Région viticole | Provence et Corse |
| Domaine viticole | Cave la Vidaubanaise |
| Dénomination | AOC Côtes de Provence |
Caractéristique du vin
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 Haut
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| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur | Rouge |
| Robe | Intensément colorée |
| Degré d'alcool(%) | 12,5 |
| Teneur en sucre | 0-5 g/l |
| Millésime | 2006 |
| Cépages | Grenache (40%), Mourvedre (20%), Cabernet (20%), Syrah (20%) |
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Vendanges et vinification
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Haut
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| Vendanges | Suivi annuel des parcelles, et sélection amont des raisins par un technicien viticole. |
| Rendement(hl/hectare) | 55 |
| Vinification | Vinification traditionnelle et macération post fermentaire de 10 jours, puis élevage en barrique de 10 mois. Vin ni collé ni filtré.
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| Elevage | Barrique en chêne Français de 225 litres. |
| Fermentation malolactique | Faite |
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Conditionnement et conservation
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Haut
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| Mise en bouteille | Au Domaine/Château |
| Conditionnement | bouteille 75cl |
| Potentiel de garde | Garder 3 à 5 ans |
| Quantité produite(hl) | 5 000 Bouteille(s) |
| Quantité minimale de commande | |
| Information complémentaires | Bouteille numérotée.
Cuvée sélectionnée au Guide Hachette des vins depuis 2000.
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Recommandations pour la dégustation
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Haut
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| Température de service (°C) | 16 à 18° |
| Moment de consommation | repas en tête à tête, Repas de fêtes, Repas d'affaires, Repas entre amis |
| Accords mets et vins | Gibier, Fromages, Viandes rouges |
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