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AOP Reuilly - Blanc - Les Pierres Plates - 2009
AOP Reuilly
Couleur : Or pale
Nez : Belle intensité aromatique à la fois florale et fruitée : acacia, pamplemousse et mandarine
Bouche : Belle fraîcheur en attaque à dominante d’agrumes
Evolution en milieu de bouche vers des arômes de fruits exotiques et cédrat
Complexité liée à une belle concentration
Bon équilibre alcool - acidité
Consommation : Température optimale de dégustation : 11° - 12 °C
Très agréable à consommer en guise d’apéritif
Accompagne particulièrement bien tous les plats de poisson, fruits de mer, et les fromages de chèvre.
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| Pays | France |
| Région viticole | Val de Loire |
| Domaine viticole | Domaine de Reuilly |
| Dénomination | AOP Reuilly |
| Modes de production | culture raisonnée |
Caractéristique du vin
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 Haut
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| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur | Blanc |
| Robe | or pâle |
| Degré d'alcool(%) | 12,5 |
| Teneur en sucre | Sec |
| Millésime | 2009 |
| Cépages | Sauvignon (100%) |
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Vendanges et vinification
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Haut
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| Vendanges | Vendange par parcelle et par lots avec identification précise jusqu'au terme de la vinification. |
| Rendement(hl/hectare) | 55 |
| Vinification | Préssurage pneumatique à faible pression. Débourbage. Fermentation thermo-régulée à faible température. |
| Elevage | Elevage sur lies fines. Collage à la bentonite. Filtration sur Kieselghur. Stabilisation tartrique à très basse température. |
| Fermentation malolactique | Non faite |
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Conditionnement et conservation
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Haut
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| Mise en bouteille | Au Domaine/Château |
| Conditionnement | bouteille 75cl |
| Potentiel de garde | Garder 1 à 3 ans |
| Quantité produite(hl) | 150 Hl (Vrac) |
| Quantité minimale de commande | 24 Bouteille(s) |
| Information complémentaires | tarif pour les professionnels, départ cave. |
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Recommandations pour la dégustation
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Haut
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| Température de service (°C) | 11-12°C |
| Moment de consommation | Apéritif, Repas d'affaires, Repas de fêtes |
| Accords mets et vins | Poissons en sauces, Poissons crus, grillés ou coquillages |
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