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Parcellaire du Château La Plume Blanche
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Château La Plume Blanche
Bordelais

La propriété connue sous le nom de Château La Plume Blanche, est attachée à une propriété familiale datant fin du XIXe Siècle (1880). Son vin est vinifié et logé sous le toit des Vignobles DEBACQUE qui cette dernière abrite au sein de son exploitation 4 A.O.C. diversifiant Bordeaux ; Bordeaux Supérieur, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru.

La cave comporte une batterie de cuve qui cumule une capacité totale de 3 460Hl. Petite particularité à noter, 10 cuves ciments et 2 souterraines ont été conservés depuis leur fondation entre 1880 et 1914. Elles retracent pour l’exploitation, les marques de son histoire et de ses traditions. Mises en conformité, elles restent en état d’utilisation au profit de la garde du vin.

Le vin est mis en bouteille à la propriété. Le savoir-faire se perpétue de père en fils depuis 5 générations.

L'exploitation  Haut
Encadrement
  • Responsable de culture : Pierre DEBACQUE
  • Maître de Chai : Pierre DEBACQUE
  • Oenologue : Denis GALABERT
Climat et expositionClimat Occidental.
Nature du sol et reliefTexture Argileuse, riche en Matière Organique et éléments minéraux.
Surface
  • Surface totale de l'exploitation : 10,71 ha
  • Surface en vigne : 9 ha - dont AOC : 9 ha
Récolte moyenne (hl)520
Conduite du vignoble

Fiche Technique

 

 

 


Superficie Totale: 10 Ha dont 9Ha en AOC

Superficie en vigne : 9 Ha

 

Encépagement : 70% Merlot et 30% Cabernet Franc

Age moyen : 35ans

Sol : Texture Argileuse

Densité de Plantation : 4000 pieds/Ha

 

Conduite du vignoble : Taille guyot mixte, Effeuillage d’un côté.

Vendanges : Récolte mécanique (Machine à vendanger sur l’exploitation)

Réception : Triage manuel, Eraflage-foulage

Vinification : Macération à froid 3jours, 2-3 Remontages/cuve, 1-2 Délestages selon la vendange, Régulation des températures manuel par évapo-transpiration.

FML : En Cuve, stabilisé à 22°C par canne chauffante.

 

Clarification : 2 Soutirages, filtration à terre, Collage à la gélatine, gomme arabique, filtration sur plaque avant mise en bouteille sur la propriété.

 

                                                                                                                                           

Propriétaire : Pierre DEBACQUE

Directeur Technique : Pierre DEBACQUE

Œnologue : Denis Galabert
 
Le chai  Haut
La cuverieInox, Béton, Autres
- capacité de la cuve (en hl) : 3465
VinificationMacération, Vinification en rouge (100%), Contrôle de température
ElevageEn cuve (100%)
ConditionnementA la propriété
Accueil au domaine  Haut
  • Présence d'un caveau de vente (achat possible sur le domaine)
  • Vente directe au Domaine. Vente par correspondance. Visite du chai et possible dégustation des vins. Avec ou sans rendez-vous entre Novembre et Juillet, du Lundi au Samedi de 8h à18h.
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