Indépendante depuis 1991, la République de Macédoine est le seul pays issu de l'ex-Yougoslavie à avoir accédé à l'indépendance sans violence, malgré un épisode difficile en 2001. La Macédoine redécouvre depuis son potentiel viticole, à la croisée de conditions climatiques favorables et de traditions vinicoles millénaires. Encore largement exportatrice de vins en vrac, notamment à destination del'Allemagne, la production affiche cependant des ambitions de montée en gamme et les exportations embouteillées progressent.

DONNEES DEMOGRAPHIQUES

Population (recensement 2002) : 2 022 547 habitants.
Composition ethnique de la Population : Macédoniens : 64,18 %, Albanais : 25,17 %, Turcs : 3,85 %, Roms : 2,66 %, Serbes : 1,78 %, Bosniaques : 0,84 %, Valachs : 0,49 %. Les autres communautés représentent un total de 20 993 personnes.
Population urbaine : 59,8 % (2002).
Densité de la population : 78,7 hab./km².
Capitale : Skopje (600 000 habitants).
Villes principales : Kumanovo (104 300 hab.), Bitola (87 600 hab.), Prilep (74 000 hab.), Tetovo (71 600).
Langues : Le macédonien est la langue officielle de la République de Macédoine. L'alphabet macédonien est en caractères cyrilliques. Les autres langues pratiquées sont l'albanais, le bulgare et le turc.
Religions : orthodoxe (64,7%), musulmane (33,3%), catholique (0,37%).
Croissance démographique : 0,6 %.
Espérance de vie : 73,8 ans.
Taux d’alphabétisation : 96,1 %.
Indice de développement humain (classement ONU 2005) : 0,797 (59ème rang mondial).

Nom officiel du pays : ancienne République yougoslave de Macédoine (ARYM). L'acronyme FYROM, de l'anglais Former Yougoslav Republic of Macedonia (nom sous lequel l'État a été admis à l'ONU) est parfois utilisé.

HISTOIRE DE L'ETAT MACEDONIEN

Selon les légendes, l'histoire de la Macédoine commence au 9ème siècle av. J.C. avec le roi Karanus, personnage mythologique de la famille des Héraclides (808-778 av. J.C.) qui crée le royaume antique de Macédoine. Mais c'est sous le règne de Philippe II de Macédoine (359-336 av. J.C) et de son fils Alexandre Le Grand (336-323 av. J.C) que l'Etat macédonien atteint l'apogée de son développement : à ce moment, il a conquis le plus grand empire que l'occident ait jamais connu. Après la mort d'Alexandre, le pays connaît une succession de batailles où les défaites l'emportent largement sur les victoires jusqu'à la disparition, assez rapidement, du royaume de Macédoine.

Vers la fin du VIème siècle les slaves, dont les descendants représentent la majorité du peuple macédonien actuel, s'installent sur ces terres. En 806, le roi des Bulgares entame une campagne de conquête de la Macédoine. Achevée près de soixante ans plus tard, elle donne lieu à une évangélisation orthodoxe de la population.

Au XIVème siècle, la Macédoine tombe sous la domination turque qui dure cinq siècles, jusqu'en 1912. En avril 1945 s'effectue la constitution du premier gouvernement macédonien. Dans les 45 années qui suivent, l'Etat macédonien sera une des six républiques constituantes de la fédération yougoslave, jusqu'au 8 septembre 1991 quand la République de Macédoine est proclamée Etat indépendant, souverain et autonome par voie de référendum.

Seul pays issu de l’ex-Yougoslavie à avoir accédé à l’indépendance sans violence, la Macédoine a failli basculer à son tour dans la guerre civile en 2001 lorsqu’un conflit a éclaté entre populations d’origines slave et albanaise. L’accord-cadre d’Ohrid, signé le 13 août 2001 sous l’égide de la communauté internationale, a mis un terme à six mois de crise. Il a permis de relancer le dialogue politique, jeter les bases d’une nouvelle constitution et de lancer une série de réformes visant à renforcer l’Etat de droit et garantir une représentation équitable des citoyens. Le volet législatif été accompli en juillet 2005, avec la mise en application de la loi sur la décentralisation et le vote par le Parlement de la loi sur l’utilisation des symboles nationaux
Source : Secrétariat d'Information du Gouvernement de la République de Macédoine.

Superficie : 25 713 km2.

Située en Europe du sud-est, la République de Macédoine est un pays balkanique sans issue maritime. Les pays limitrophes sont la Serbie au Nord, la Bulgarie à l'Est, la Grèce au sud et l'Albanie à l'ouest.

Climat
La Macédoine se trouve dans une zone de conditions climatiques extrêmement favorables pour la culture de la vigne : le climat est le résultat de la combinaison des influences méditerranéennes et continentales, avec de longs étés chauds et secs et des hivers froids et enneigés. Le climat est modéré par les montagnes avoisinantes qui représentent une barrière naturelle diminuant l'influence d'air froid du nord. Le processus de maturation prolongé du raisin permet la concentration du sucre et des acides dans les fruits, assurant les couleurs intenses et les arômes complexes des vins.

La position géographique de Macédoine, la diversité des conditions climatiques et la grande variété de sols offrent un large choix pour la culture d'un très grand nombre de cépages et sont propices à une production diversifiée de qualité. Ces atouts ont fait de cette région un producteur et exportateur de vin depuis la plus haute antiquité.

La riche tradition macédonienne de vin a commencé déjà à l'heure des rois macédoniens Philippe II et son fils Alexandre le Grand qui appréciaient le bon vin. Les grands travaux d'assèchement des marais par la régularisation des cours d'eau et ceux de défrichement entrepris par Philippe II ont stimulé l'essor de l'agriculture macédonienne. On produisait sur les riches terres alluviales le raisin pour certains des meilleurs vins de la péninsule balkanique. Durant l'empire romain cette tradition a continué, et la Macédoine - partie de l'empire romain oriental jusqu’au septième siècle - était l'une des régions les plus importantes pour la culture de raisin dans l'empire. Pendant la période de l’occupation par l'empire turc, la vinification a été maintenue dans les nombreux monastères de Macédoine.

Au temps de l'ancienne Yougoslavie, la Macédoine a fabriqué deux-tiers de toute la production vinicole du pays. Cependant, l'industrie vinicole macédoine était orientée vers une production en vrac et bon marché, destinée essentiellement au marché allemand. Les vins étaient souvent exportés pour être mélangés dans des vins de coupage destinés au marché russe où une garantie d'origine géographique n'était pas exigée.

De nos jours, comme pendant toute la période yougoslave, un grand nombre de familles macédoniennes cultivent la vigne, souvent comme activité annexe, pour en céder la récolte aux entreprises de vin. Il s'agit donc d'une activité traditionnelle très morcelée occupant une grande partie de la population. Après l'acquisition de l'indépendance de la République de Macédoine, des établissements vinicoles privés consacrés à la production des vins d'excellente qualité sont apparus.

Ces dernières années, l'amélioration de la qualité a été très importante. Les caves macédoniennes ont investi 9 millions USD dans des équipements depuis 2003, ce qui représente une augmentation annuelle de 350 %. Les établissements vinicoles ont présenté un contrôle de qualité plus strict, limité les types de raisins aux meilleures variétés indigènes et internationales et ont construit des caves modernes et efficaces. La nouvelle stratégie est de produire des vins de qualité pour conquérir de nouveaux marchés, et principalement le marché britannique.

La Macédoine produit tous les types de vin - secs et doux, mousseux, rouges, blancs et rosés.

Les cépages internationaux bien connus tels que le Chardonnay et le Cabernet sauvignon, aussi bien que les indigènes comme Vranec, sont employées pour produire les vins aux caractéristiques typiquement macédoniennes. Ils sont une preuve vivante du progrès des viniculteurs vers l'équilibre et le sens de la modération.

Les vins macédoniens sont fruités et riches en arôme, d'une saveur et d’une complexité uniques et reconnaissables.

Les cépages dominants

Le raisin utilisé pour les vins rouges vient des vignes de basse altitude avec des sols riches, lourds, argileux. Le microclimat plus frais protège la fraîcheur et l'harmonie des variétés blanches des vignes, plantées sur des sols plus légers et sur des altitudes plus élevées.

Les Macédoniens croient que de grands vins peuvent être faits uniquement de grands raisins. La structure courante des variétés de raisin plantée en Macédoine a été influencée par la manifestation de phylloxéra au début du vingtième siècle. Beaucoup de vignes ont été arrachées et les vignobles sont restés de manière permanente hors de la production. Certains ont été replantés plus tard avec des variétés locales de raisin, mais la majorité ont été convertis en variétés françaises, allemandes et autrichiennes de Vitis vinifera qui étaient déjà bien connues dans d'autres régions de l'Europe de l'Est.

Aujourd'hui, il y a principalement 20 variétés différentes de raisin développées en Macédoine.

Les cépages dominants pour la production de vin rouge sont, parmi les cépages internationaux, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Pinot noir, et le Burgundec, le Stanushina, le Prokupec, le Kratoshia, le Vranec et le Kadarka pour les autochtones.

Les cépages dominants pour la production de vin blanc sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Rheine Riesling, le Semillon, le Rkaciteli, le Muscat Ottonel, le Grenache Blanc - Belan et les cépages autochtones comme le Semederevka, le Zilavka, le Zupjanka, le Traminec, le Temjanika et le Smederevka.

Deux cépages locaux, le Smederevka et le Vranec, représentent 80 % de toute la production de raisin.

Les principaux cépages indigènes de la Macédoine

Vranec

Vranec est la variété de raisin la plus importante de Macédoine. Les baies d'un rouge foncé se développent sur les vignes modérément vigoureuses et très productives. Le cépage est cultivé dans tout le pays, principalement dans les vignobles familiaux. La récolte à la main commence à la mi-septembre ou en octobre dans les régions plus fraîches.

Les vins jeunes produits de ce cépage sont structurés, riches en tanin, d'une couleur pourpre vif et possèdent un arôme fruité de confiture de fraise. Après une année ou deux de vieillissement, la couleur pourpre vire vers un rouge plus foncé et des arômes plus complexes, incluant souvent des notes de chocolat et de réglisse, se développent.

Le Vranec se mélange bien avec les autres variétés et produit des vins équilibrés avec le Cabernet sauvignon ou le Merlot. Le vin élaboré de Vranec doit être servi à la température de la cave et peut accompagner la tous les plats de la cuisine macédoine, y compris les salades de tomates, la viande fumée ou grillée, et le fromage affiné.

Stanushina

C'est une variété autochtone, cultivée uniquement en Macédoine. Peu connue, elle est néanmoins capable de produire du vin de haute qualité. Avec l'introduction des variétés internationales de raisin en Macédoine, Stanushina a commencé à disparaître dans les vignobles du pays, mais elle revient en force avec l'initiative de fabrication de vin de qualité à partir des variétés autochtones.

Stanushina mûrit très tard mais donne de bons rendements. Les bonnes années, le cépage peut fournir un vin rouge de haute qualité. Bien qu'il soit de couleur claire, il est riche en matière. Le niveau élevé d'acides donne au vin une fraîcheur remarquable. Mieux apprécié à une température de 10-16°C, Stanushina a un léger arôme typique de fraise et de framboise. Il est bien assorti aux déserts légers et crémeux et est encore servi comme apéritif avec une salade verte.

Traminec

Traminec est un autre cépage macédonien unique qui donne un vin blanc délicieux qui constitue un accompagnement merveilleux aux desserts.

D'une couleur typique jaune d'or, parfois avec une teinte violette pâle, Traminec est caractérisé par son arôme prononcé de fleurs, d'épices et de fruits. Les exemples macédoniens les plus fins ont un arôme complexe qui suggère la lavande. En raison de ses arômes intenses, Traminec est parfois mélangé avec le Temjanika et du muscat Ottonel pour produire des vins blancs doux et aromatiques.

Les raisins de Traminec ont des niveaux élevés de sucre. L'après-goût est toujours doux et prolongé. Sa température idéale est de 10-12°C.

Temjanika

Il a une odeur prononcée de thym, ce qui explique son nom : « temjan » est le mot macédonien pour le « thym ». Il est caractérisé par les arômes épicés, aussi bien que par le raisin frais, l'abricot, la prune sèche ou le zeste d'orange.

Ce vin blanc a une couleur jaune qui vire vers le vert. Le goût est rond et durable, avec une fraîcheur intense.

Le Temjanika doit être servi à 10-12°C. Comme le Traminec, il est excellent avec les desserts et peut être bu tout seul.

Zilavka

Ce cépage macédonien n'a pas la richesse aromatique du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc, mais il combine sa grande fraîcheur avec une saveur de noix et une concentration élevée d'acidité et d'alcool, souvent plus de 12 - 13 %.

Le Zilavka est habituellement récolté juste avant de mûrir complètement pour assurer une acidité prononcée, ainsi qu'à la pleine maturité pour obtenir un arôme riche. Le vin final est un mélange des deux récoltes et a une couleur vert-jaune avec un arôme reconnaissable d'abricot. Sec, harmonieux et fort, le Zilavka possède des arômes légers et peut être bu immédiatement ou vieilli dans la bouteille pendant deux ou trois ans pour gagner plus de complexité, d'harmonie et un goût de noisette. Sa température idéale est 10-12°C et il constitue un accompagnement idéal aux salades fraîches, aux fruits de mer, aux pâtes, aux viandes et aux desserts à base de fromage

On recense trois régions principales de productions divisées en 16 zones vinicoles.

Ces trois régions de production de vin sont :

1. La vallée du Vardar (ou Povardarije).

C'est la plus grande région viticole du pays. Située au centre de la Macédoine, avec une altitude variant de 50 à 600 m, elle dispose d'excellentes conditions climatiques pour la culture de la vigne. Son climat est méditerranéen à continental avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Pendant l'été, en moyenne 124 jours ont des températures au dessus du 25ºC. Les températures maximales sont au dessus de 40ºC. Les précipitations moyennes sont de 460 l/m par an (entre 260 et 310 millimètres pendant la période de végétation). Les vignes sont cultivées sur différents types de sol, principalement sur le sol diluvial, le tchernozem, le rendzina, le vertisol, et très rarement sur le sol brun ou cannelle. Quatre-vingt pour cent des vignes sont cultivées dans cette région et 85 % du vin est produit ici. Les cépages les plus présents sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Kadarka, le Vranec, la Semederevka, le Rkaciteli, le Stanushina, le Pinot noir, le Grenache Blanc (Belan), le Chardonnay, le Muscat Blanc, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Sémillon, le Smederevka, le Muscat Ottonel, le Temjanika et le Zilavka.

Les zones vinicoles dans cette région sont les suivantes : Skopje, Veles, Tikvesh, Gevgelija-Valandovo, Strumica-Radovish, Ovche Polé, Kochani-Vinica.

Dans cette région se trouvent également les plus grandes caves du pays

Etablissement vinicole	Lieu
Agropin	Skopje
Chateau Kamnik	"
Eno Mak	"
Fonko vins /Fonko	"
Lozar Pelisterka	"
Rigo Impeks	"
Skovin	"
Vinar	"
Cekorovi	Kavadarci
Donov	"
Eros-trejd	"
GI. En.	"
Mojsoff	"
Plostovo	"
Popov	"
Vardarska Dolina	"
Tikves	"
Vinaris	"
Bovin	Negotino
Dudin	"
Pal Kris	"
Pivka 2002	"
Povardarie	"
Anevski	Stip
Vin d'Ezimit	"
Vin d'Imako	"
Dzumajlija	Lozovo
Popova Kula	Demir Kapija
Venec	Dolni Disan

2. La région de Pelagonia-Polog (les plaines de la Pelagonie et du Polog).

Cette région se trouve au sud et sud-ouest du pays. D'ici sort 11 % de toute la production vinicole. Les vignobles sont cultivés en altitude de 600 m à 680 m sur les plateaux et les petites montagnes qui caractérisent cette zone. Le climat prédominant est celui de haute montagne, caractérisé par des hivers humides et froids et des étés secs et chauds. En moyenne, 87 jours de l'été ont des températures au dessus de 25ºC. Les précipitations annuelles sont de 570 à 700 mm. Le type prédominant de sol est le sol brun, et dans certains cas le vertisol, le tchernozem et le sol cannelle. Les cépages rouges de cette région incluent le Cabernet sauvignon, le Gamay, le Merlot, le Pinot noir, le Prokupec et le Vranec, les cépages blancs - le Riesling, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Zhilavka et le Smederevka.

La région de Pelagonia Polog comporte six zones vinicoles : Prilep, Bitola, Prespa, Ohrid, Kichevo et Tetovo. L'établissement vinicole de la région s'appelle Eko investissent (Ohrid).

3. La région de Pcinja-Osogovo (plaine de Pcinja et montagne d'Osogovo).

Située au nord-est du pays, c'est la région la plus montagneuse et la plus aride. Les vignes sont cultivées principalement sur des pentes des montagnes de 440 à 850 m. Le climat est continental tempéré, plus frais et plus froid par rapport aux régions centrales et orientales et avec des forts vents du nord. En moyenne, 110 jours pendant l'été ont les températures au dessus de 25ºC. Les précipitations moyennes sont de 550 l/m par an et entre 300 et 400 mm pendant la période de végétation. Pendant cette période, les intervalles de sécheresse sont rares. Les vignobles sont situés surtout sur le sol diluvial, cannelle et brun développés sur la roche calcaire. La capacité de cette région est estimée à 4 % de toute la production vinicole. Les variétés traditionnelles de raisin rouge prédominent, y compris le Cabernet sauvignon, le Gamay Noir, le Gamay Teinturier, le Pinot noir, et le Vranec. Les cépages blancs sont le Muscat Ottonel, le Sauvignon Blanc, le Riesling et le Zilavka.

Cette région enferme les zones vinicoles suivantes : Kumanovo, Kratovo et Pijanec.

Le principal établissement vinicole est ZIK Lozaroovostarstvo i Prerabotka (Kumanovo).

Histoire :

En Macédoine, la viticulture et la viniculture sont parmi les activités agricoles les plus profitables et de nos jours assurent les revenus de plus de 30 000 familles. Ce petit pays consacre actuellement une superficie de 22 400 ha pour sa production vinicole. Avant 1912, période pendant laquelle les vignobles ont été ravagés par le phylloxéra, il possédait un vignoble de 50 000 ha. A ce moment, certains vignobles ont été replantés avec des variétés locales, mais d'autres ont été convertis en cépages français, allemands et autrichiens qui étaient déjà bien connus et établis dans d'autres régions de l'Europe de l'Est.

En 1949, la superficie des terres occupées par les vignobles était de seulement 8 445 ha. De 1957 à 1973, elle a grandi jusqu’à 17 000 ha. Pendant cette période, la surface des vignobles augmentait chaque année avec 1 000 ha de nouvelles plantations. La viticulture macédonienne a atteint de nouveau son sommet en 1980, quand le vignoble s’étendait sur 38 000 ha et le rendement était de 20 000 kg de raisin par hectare, arrivant jusqu’à 30 000 kg/ha dans certains régions. En parallèle, 15 grandes caves avec une capacité totale de plus de 220 mln litres de vin ont été construites. Mais à partir de 1980, la surface des vignobles et les rendements ont diminué, à cause du vieillissement des vignes et des bas prix d’achat.

Avec l’indépendance de la République de Macédoine et le processus de la privatisation, la surface totale des vignobles a encore diminué et a été estimée à 22 400 ha (uniquement pour le raisin destiné à la production de vin) en 2005 (Tableau 3). Ainsi, la capacité de l’industrie vinicole est plus grande que la production de raisin des dernières années.

Période	Quantité de raisin produit (en tonnes)
1991 – 1995	210 600
1996 – 2000	242 200
2001	229 805
2002	119 000
2003	237 300
2004	247 700

Source : OIV.

Aujourd'hui, deux tiers des vignes de Macédoine sont destinés à la production vinicole, avec 38% de ces plantations utilisées pour la production de vin rouge et 62% pour les vins blancs.

Production de vin

En 2005, la production vinicole s’élevait approximativement à 980 000 hl obtenus de la transformation des 150 000 tonnes de raisins récoltés, ce qui représente une augmentation de 20 % par rapport aux 817 126 hl produits en 2004.

La production vinicole moyenne au cours des cinq années précédentes était de 875 373 hl, dont la majorité (85 %) ont été produits dans la région de Povardarie. La région de Pelagonia-Polog a produit seulement 11 % de la récolte, et la région de Pcinja-Osogovo – 4 %.

Quatre mille petits viticulteurs avec une exploitation moyenne de 2,3 ha dominent l'industrie. Ils vendent le raisin aux établissements vinicoles de moyenne et de petite taille qui transforment le raisin et commercialisent les vins produits. Il y a 38 établissements vinicoles en Macédoine, dont 25 exportent sur les marchés étrangers de plus de 26 pays dans le monde.

Les établissements vinicoles transforment environ 65 % de tout le raisin destiné à la production de vin, alors qu'environ 35 % sont traités directement par des fermiers pour leur propre consommation de vin et d'eau-de-vie (rakia) de raisin. Tous les établissements vinicoles en Macédoine qui faisaient partie des agrokombinats sont désormais privatisés. Les nouveaux propriétaires investissent dans la mise à niveau de l'équipement, la reconstruction des établissements vinicoles et le développement de la ressource humaine dans le but d'améliorer la qualité des vins et d’ajuster les cépages et les vins au goût des consommateurs étrangers.

Les producteurs macédoniens de vin adoptent les tendances contemporaines de l'étiquetage et d'empaquetage. Les établissements vinicoles ont commencé à favoriser et lancer leurs vins d'une manière plus consolidée en vendant leurs vins sous la marque macédonienne plutôt qu'individuellement.

Le pays compte 16 caves d'une capacité totale de 220 millions de litres. La production annuelle de vin varie entre 100 et 130 millions de litres. Sept caves possèdent des lignes d'embouteillage d'une capacité de 735 000 hectolitres.

TIKVES
www.tikveswinery.com

Fondé en 1946, TIKVES représente la plus grande cave du pays avec 388 salariés. Privatisée, elle est aujourd'hui détenue à 62 % par ses employés. Célèbre pour ces vins, mais aussi pour son eau de vie très appréciée en Macédoine, elle produit 25 différentes types de vins rouges et blancs et 9 sortes d'alcool fort. Les vins le plus connus sont, pour le rouge : TAGA ZA JUG, ALEXANDRIJA, KRATOSIJA ; pour le blanc : ALEXANDRIJA, TRAMINEC, SMEDEREVKA. Leur prix reste abordable pour la population locale, habituée à un vin peu cher. La société couvre les 2/3 de la consommation nationale et exporte 60 % de sa production, soit 1/3 des exportations macédoniennes de vin. Les principales destinations d'exportation sont les pays à forte immigration macédonienne (l'Allemagne, les Pays-Bas, l'Australie, etc.)

POVARDARIE
www.povardarie.com.mk

POVARDARJE (Negotino) est la seconde plus grande cave du pays avec 129 employés. Elle a commencé ses activités en 1963 dans le cadre d'une grande entreprise agricole dénommé POVARDARJE qui à l'époque de la privatisation a été divisée en plusieurs entreprises regroupées par l’activité sectorielle. Sa politique de vente, ainsi que ses marchés, sont très similaires à ceux de TIKVES.

BOVIN
www.bovin.com.mk

Bovin est une petite cave privée fondée en 1998 par une famille employée depuis longtemps par les grandes caves de la région. Avec des contacts pris en France et une politique de vin de vieillissement, la société a réussi à produire le vin le plus réputé (et le plus cher) du pays. Elle a su acquérir un solide savoir-faire. En 4 ans, Bovin a fait ses preuves en remportant de nombreuses compétitions internationales. Plusieurs médailles d'or ont ainsi confirmé son sérieux et la qualité de sa production.

SKOVIN
www.fersped.com.mk/skovin/e_index.html

Skovin, située près de Skopje d'où son nom, est une cave moyenne qui a connu une transformation radicale depuis son rachat par la société "Fersped" (principal transitaire du pays). Elle se contentait de vendre auparavant sa production de faible qualité en vrac. Depuis sa reprise, un grand effort d'investissement a permis de moderniser l'équipement et la qualité. Elle produit désormais un vin de qualité qu'elle vend désormais en bouteille. Son premier objectif est de conquérir des marchés à l'exportation. Skovin possède désormais 450 hectares de vignes d'un rendement annuel de 4 000 tonnes de raisin et dispose d'une capacité de traitement de 23 millions de kg par an.

Consommation globale d'alcool

En 2005, la consommation d'alcool est avec 11 % plus élevée qu'en 2000. Après une année de déclin (2001), en 2005 le marché a commencé à croître avec 5 % en volume. Les alcools les plus consommés sont le vin et la bière. Pourtant, la Macédoine est toujours considérée comme un pays avec une consommation de vin et de bière plus faible que les autres pays de l'Europe de l'Est. La Macédoine fait partie des pays affichant, en règle générale, des niveaux de consommation relativement faibles, mais dont on peut supposer qu'elle n'inclut qu'imparfaitement un niveau d'autoconsommation conséquent. Les Macédoniens préfèrent consommer à la maison, et surtout de boissons à faible coût. En 2005, un tiers des boissons consommées ont été achetées dans les réseaux officiels de distribution.

Consommation de vin

La consommation de vin était de 9,7 litres par habitant en 2004 (source : OIV).

Le prix élevé du vin, qui a augmenté de 40 % entre les années 2003 et 2005 pour le vin en bouteille, incite la population à l'acheter en dehors des circuits commerciaux. Toutefois, les ventes officielles ont commencé à augmenter et en 2005 elles ont cru de 5%.

Période	Quantité (en hl)
1991 – 1995	233 000
1996 – 2000	267 000
2002	160 000
2003	223 000
2004	200 000

L'importation de vin reste insignifiante parce que le pouvoir d'achat de la population est très bas et la production de vin dépasse largement la consommation.

Selon Comtrade, en 2007 la Macédoine a importé 2 972 hl de vin, une quantité presque équivalente à celle de l’année précédente (2 788 hl). Par contre, les importations ont diminué en valeur : en 2007, la Macédoine à importé du vin pour une valeur de 434 491 USD, ce qui équivaut à 78 % de la valeur du vin importé en 2006 (557 231 USD).

Les principaux fournisseurs

En 2007, la Macédoine a importé de vin provenant de 18 pays.

En 2007, la Serbie était le principal fournisseur de la Macédoine avec 71 % du volume importés par ce pays.

En 2007, la Serbie était aussi le principal fournisseur de la Macédoine en valeur, avec 59 % de la valeur totale du vin importé.

La France a été le sixième fournisseur de en 2007 (tout comme en 2006), avec seulement 2 pour cent du volume du vin emporté. Au cours de l’année précédente, elle exportait 5 % du vin dans le pays. La perte des positions de la France est nettement plus marquée par rapport à l’importation en valeur : en 2006, elle se plaçait en 1ère position avec 30 % du vin importé par la Macédoine, alors qu’en 2007 elle a fourni 8,5 fois moins de vin à la Macédoine, ce qui correspond à seulement 5 % du vin importé par ce pays en valeur.

D’après les données de COMTRADE, en 2007 la Macédoine a exporté des vins pour une valeur de 60 054 449 USD. Les exportations de vin en valeur ont augmenté de 133 % en 2007 par rapport à 2006, quand elles étaient équivalentes à 45 123 mln USD.

Le vin est le deuxième produit agricole le plus exporté après le tabac. Il représente 3 % de l’export macédonien total. La Macédoine exporte plus de 85 % du vin qu’elle produit, parce que le marché local est très petit et absorbe moins de 15% de la production.Depuis l’année 2003, les exportations macédoniennes sont en constante progression. Selon les données de COMTRADE, en 2007 la Macédoine a atteint son plus haut niveau d’exportation de vin depuis son indépendance, aussi bien en volume qu’en valeur.

L'Union Européenne est le marché le plus important pour le vin macédonien avec l’Allemagne, la Grande Bretagne, les pays scandinaves, la République Tchèque et la Slovénie. La Suisse, la Serbie, la Croatie, l’Ukraine et le Japon sont d’autres clients importants. Les vins tels que Vranec, Zilavka, Stanushina et Temjanika sont maintenant parmi les vins macédoniens les plus demandés sur ces marchés occidentaux. Les vins de qualité bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée ont réussi à se placer à l'exportation dans environ 30 pays, mais seuls les marchés voisins en commandent des quantités significatives. La Croatie, la Slovénie mais surtout la Serbie sont de grands amateurs de ces vins peu taxés (1% de droits de douane) et qu'ils connaissent depuis longtemps même si des ventes non négligeables partent à destination des régions où vit la diaspora macédonienne (Allemagne, Etats-Unis, Canada, etc.)

La stratégie d'exportation continuera de cibler les marchés des pays voisins et de l'Union Européenne, avec une attention particulière à la Grande Bretagne.

Pour les exportations en volume, en 2007 (tout comme en 2006), l’Allemagne était le premier client du vin macédonien : à lui seul, ce pays a absorbé 41 % de la quantité destinée aux marchés étrangers.La Macédoine est actuellement le quatrième plus grand exportateur de vin en vrac pour le marché allemand d'où il est réexporté ou conditionné en petits conteneurs plastiques. D'ailleurs, la majorité du vin macédonien est exporté en vrac et uniquement une petite quantité (environ 3 – 5 %) est exportée déjà embouteillée. Bien que l'exportation augmente, le profit reste faible parce que le prix du vin macédonien, et plus spécialement celui du vin en vrac, est très bas. Selon les experts, les vins à bas prix sont sans avenir. Voici pourquoi les vignerons macédoniens ont demandé de l'aide du gouvernement pour convaincre les agriculteurs de cultiver du raisin de qualité supérieure. L'industrie vinicole macédonienne peut survivre uniquement si elle se tourne vers une production de vin de qualité en bouteilles qui pourront être vendus à un prix plus élevé.

L'UE importe de la Macédoine 300 000 hl de vin non taxé, ce qui est équivalent au 30 à 50 % de la totalité de la production annuelle du pays au cours des trois dernières années. Il s'agit en majorité de vin en vrac (plus de 80 %) et à bas prix qui est ensuite affiné et embouteillé dans les lieux de sa destination. De cette façon, la plus value reste en dehors du pays. Suite aux accords d’association, l'Europe cherche à stimuler la production des vins de qualité vendus en bouteille pour lesquels une demande existe. Ainsi, le quota annuel a été changé pour permettre l'importation d'une plus grande quantité de vins en bouteille et moins de vins en vrac.

En 2008, les principaux marchés d’exportations sont la Serbie, le Monténégro, la Croatie, la Bosnie-Herzégovine, la Russie et la Slovénie. Les marchés de l’Allemagne, du Royaume Uni et des États Unis sont également importants.

La stratégie d'exportation continuera de cibler les marchés des pays voisins et de l'Union Européenne, avec une attention particulière à la Grande Bretagne.

Au cours des dernières années, il y a eu une tendance positive en faveur de la production et de l'exportation du vin de qualité mis en bouteille : elle a augmenté de 7 % de l'exportation totales de vin en 1998 à plus de 30 % en 2004 (source : Rapport agricole 2004).
En 2005, l'industrie vinicole a exporté des vins en bouteille pour 8,7 mln USD, ce qui représente une augmentation de 20 % par rapport à 2003.
Les exportations des vins en bouteilles ont augmenté de plus de 75 % entre 2005 et 2007, passant de 5,4 mln à 9,5 mln litres. 

Ces dernières années, les vins macédoniens ont participé avec un très grand succès au concours internationaux, gagnant plusieurs récompenses et médailles aux événements tels que le concours international de vin en Angleterre et le Mundus vini en Allemagne.

2007

Compétition internationale : Concours international du vin, Londres, Grande Bretagne :
Médaille d'argent, établissement vinicole Tikvesh, sélection spéciale 2004 de Vranec.
Médaille d'argent, établissement vinicole Tikvesh, sélection spéciale 2006 de Temjanika.
Médaille de bronze, établissement vinicole Tikvesh, sélection spéciale 2004 de Merlot.
Médaille de bronze, établissement vinicole Tikvesh, sélection spéciale 2006 de Chardonnay.

2006

Compétitions internationales :

Concours international du vin, Bordeaux, France :
Médaille de bronze, Pivka, merlot 2002.
Médaille de bronze, établissement vinicole Popov, merlot 2003.

Mundus vini, Allemagne :
Médaille d'or, vins de Fonko, Chardonnay 2005.
Très bonne qualité, vins de Fonko, merlot 2004.
Très bonne qualité, vins de Fonko, pinot noir 2005.
Très bonne qualité, vins de Fonko, Bucephall/Vranec 2004.
Médaille d'argent, Tikves, Chardonnay Barrique 2005.
Médaille d'argent, Tikves, sélection spéciale de Chardonnay 2005.

Muscats du Monde, Frontignan, France :
Médaille d'argent, établissement vinicole Popov, muscat 2005.

Chardonnay du Monde, France :
Médaille de bronze, vins de Fonko, Chardonnay 2005.

Foire du vin, GAST, Croatie :
Diplôme d'or, Tikves, choix spécial 2004 de Temjanika.
Diplôme d’argent, Tikves, Kratosija 2004.
Diplôme d’argent, Tikves, sélection spéciale 2004 merlot.
Diplôme d’argent, Tikves, sélection spéciale 2004 de Vranec.

Agro foire international, Novi Sad, Serbie :
Grande médaille d'or, vins de Fonko, Chardonnay 2005.
Médaille d'or, Skovin, Vranec 2001.
Médaille d'or, vins de Fonko, Bucephall/Vranec 2003.

Vinovita, Zagreb, Croatie :
Médaille d'or, Pivka, Vranec 2002.
Médaille d'argent, Tikves, choix spécial 2004 de Vranec.
Médaille d'argent, Tikves, choix spécial 2004 de Temjanika.
Médaille d'argent, Tikves, choix spécial 2004 de Riesling.
Médaille d'argent, Tikves, choix spécial 2004 Cabernet sauvignon.
Médaille d'argent, Tikves, Kratosija 2004

2005

Compétitions internationales :

Mundus vini, Allemagne :
Médaille d'argent, vins de Fonko, Chardonnay 2004.
Médaille d'argent, vins de Fonko, Cabernet sauvignon 2003. Qualité très bonne, vins de Fonko, Bucephall/Vranec 2003.

Agro foire internationale, Novi Sad, Serbie :
Médaille d'or, vins de Fonko, Bucephall/Vranec 2003.
Médaille d'argent, Tikves, Kratosija 2003.

Concours locaux :

Ministère de l'économie de la République de Macédoine : 22ème récompense, pour le meilleur produit dans la catégorie vin : vins de Fonko.

Skopje 2005, Macédoine :
Grande médaille d'or, AK Dzumajlija, merlot 2000.
Globe d'or, Vinar, merlot 2004. Globe d'or, Vinar, Rhein Riesling 2004.
Globe d’argent, Vinar, Cabernet sauvignon 2004.

Agro expo 2005, Skopje, Macédoine :
Champion dans la catégorie établissement vinicole : Bovin, Daron 2004.

Agro 2005, Skopje, Macédoine :
Grand globe d'or, Pivka, Vranec 2003.
Grand globe d'or, Pivka, Cabernet sauvignon 2003.
Globe d'or, vins de Fonko, Chardonnay 2003.
Globe d'or, vins de Fonko, Bucephall/Vranec 2003.
Globe d'or, vins de Fonko, Cabernet sauvignon - Rosé 2004.

En 2004, la République de Macédoine a décrété la nouvelle loi sur le vin afin d’améliorer les pratiques technologiques et de diminuer les entraves aux échanges commerciaux, visant à mettre en application un rapprochement progressif avec la législation de l'UE.

L'établissement en 2004 du système de surveillance et de gestion dans le domaine de la viticulture permettra bientôt la mise en place de la traçabilité du processus de la vinification et de promouvoir la production du vin de qualité mis en bouteille.

La viticulture et la production vinicole dépendent du Ministère de l'agriculture, de la sylviculture et de la gestion de l'eau. Une des activités de ce ministère est le projet pionnier financé par l'UE pour le développement des plantations de vignes et le système de gestion prévu couvrir la totalité du territoire de la République de Macédoine jusqu’à la fin de 2007.

Cadre réglementaire

L'étiquetage est obligatoire. Une traduction en macédonien devra être colée sur le produit. Elle est en général apposée par l'importateur après dédouanement et comporte un certain nombre de mentions.

La réglementation macédonienne se fonde sur le principe que le vin ne peut être produit qu'à partir d'un moût naturel.

Il existe 3 modes de classification des vins macédoniens : par origine géographique, par qualité et par méthode de production. Un vin ne pourra de toute façon être commercialisé que si celui-ci obtient une attestation de conformité de l'Institut du vin et du Ministère de l'Agriculture.

Réglementation douanière et fiscale

Droits de douane

Les droits de douanes sont calculés à partir de la valeur franco frontière macédonienne et varient de 48 % (spiritueux) à 50 % (vins). Il existe en outre des droits d'accise de 3 dénars (0,05€) par litre et par degré d'alcool. Il est également nécessaire pour certaines catégories de vin et spiritueux, selon leur code douanier, de solliciter une licence d'importation auprès du Ministère de l'Agriculture. Pour tous les produits du secteur, la taxe à la valeur ajoutée est de 18 %. Des échantillons sont prélevés sur toute importation. Il n'existe pas encore de quotas d'exemptions de droits pour les vins en provenance d'Union Européenne. En revanche, l'Accord d'Association et de Stabilisation prévoit des quotas d'exemption de droits pour les exportations de vins macédoniens vers l'UE.

La foire de Skopje (SKOPSKI SAEM) organise chaque année un grand salon agricole appelé "AGROFOOD". Traditionnellement, il se tient au mois de septembre-octobre et rassemble sur 6 000 m² plus de 200 participants de Macédoine et du monde.
Le vin et le tabac, produits stratégiques du pays, ont une place centrale au sein de cette exposition.
Les différents exposants participent également au grand concours général, organisé régulièrement en plusieurs catégories et qui permet d'obtenir le titre de Champion d'AGROEXPO "vin rouge" ou "vin blanc". Des médailles sont également attribuées.
En 2009, la 18ème foire internationale du vin et des boissons alcoolisées se tiendra au mois de septembre dans le cadre du salon Agrofood 2009.

www.skopjefair.com.mk
Skopje Fair
ul. Belasica b.b.
1100 Skopje
Macédoine
+389 2 118 288
+389 2 117 375

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Le tourisme viti-vinicole est parmi les tours spéciaux le plus rapidement croissant. Et un moteur de développement économique pour les petites communes et régions, vital créant des emplois et valorisant la culture locale. Route de vin – Tikves.