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''A Capella'' de Château Meunier St-Louis
AOP Corbières
Vin emblématique du domaine, il est régulièrement médaillé et cité par la presse spécialisée. Son nez est incroyable de complexité et de richesse (fruits noirs, cacao, moka et une touche vanillée, notes d'orange confites). Son attaque est voluptueuse. Doté d'une extraordinaire richesse tannique, à la fois pleine et crémeuse, son équilibre est remarquable d'harmonie.
Concours des Grands Vins des Corbières - 2009 : argent
Concours des grands vins de France - Mâcon - 2009 : bronze
Guide Hachette des Vins 2009
Guide Hachette des Vins 2010 (2 étoiles)
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| Pays | France |
| Région viticole | Languedoc et Roussillon |
| Domaine viticole | Château Meunier Saint-Louis |
| Dénomination | AOP Corbières |
| Modes de production | culture raisonnée |
Caractéristique du vin
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 Haut
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| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur | Rouge |
| Robe | rubis dense profond, presque tactile |
| Degré d'alcool(%) | 13.5% |
| Teneur en sucre | Sec |
| Millésime | 2007 |
| Cépages | Syrah (80%), Grenache noir (10%), Carignan (10%) |
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Vendanges et vinification
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Haut
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| Vendanges | Le choix de la date de cueillette se fait suivant la maturité phénolique optimale. |
| Rendement(hl/hectare) | 40 |
| Vinification | La cuvée A CAPELLA Rouge est issue d'un assemblage sélectionnant syrah, vieux carignans de côteaux et grenache noir.
Ces cépages ont tous été éraflés avant l'encuvage. Les cuvaisons ont duré 28 à 30 jours. Toutes les vinifications ont été conduites sous contrôle des températures. |
| Elevage | La Cuvée A CAPELLA Rouge 2007 a été élevée sous bois pendant 14 mois, en barrique de chêne (15% barriques neuves, chauffe moyenne-moyenne plus, 20% barriques de 1-2 vins, chauffe moyenne-moyenne plus). A la sortie des barriques, le vin a été conservé plusieurs semaines en cuve pour harmonisation avant sa mise en bouteilles (en mai 2009). Ce vin n'est ni collé, ni filtré. IL EST INDISPENSABLE DE METTRE CE VIN EN CARAFE AVANT LA DEGUSTATION
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| Fermentation malolactique | Faite |
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Conditionnement et conservation
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Haut
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| Mise en bouteille | Au Domaine/Château |
| Age au moment de la mise(mois) | 18 mois |
| Conditionnement | bouteille 75cl |
| Potentiel de garde | 5 à 8 ans |
| Quantité produite(hl) | 30000 Bouteille(s) |
| Quantité minimale de commande | 300 Bouteille(s) |
| Information complémentaires | Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml.
Existe aussi en magnum, présenté ou non en caisse-bois.
Possibilité de caisse-bois de 12 bouteille 750 ml.
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Recommandations pour la dégustation
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Haut
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| Température de service (°C) | 18 |
| Moment de consommation | repas en tête à tête, Repas de fêtes, Repas d'affaires, Repas entre amis |
| Accords mets et vins | Viandes rouges grillées, Viandes en sauces, Tournedos béarnaise, Rôtis, Magret de canard, Gibier, Fromages forts |
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